40分钟以上。
如果你打算以喝鸡汤为主，那就需要炖1到1.5小时或更久，这样炖出的鸡汤营养 丰富而且味道香浓， 然而鸡肉会柴的无法入口，把鸡肉撕成肉丝， 接着蘸着料汁才能勉强食用。
母鸡汤 怎样炖最好吃
1、焯水。鸡放入开水锅，焯水，去除鸡的异味和污血。
2、洗去鸡的血末。
3、把鸡放入砂锅，加水没过鸡，放入姜片、葱结、少许料酒。
4、大火烧开转小火慢炖2小时，或者高压锅压20分钟可以了。
5、可以按自己口味加点盐就很好喝，
PS：1、一定要焯水，可以去异味和血沫，这样汤炖出来就不会有怪味，也不会有血沫凝结起来看似脏脏的 物品。
2、炖汤要放料酒，可以去腥味。
3、大火烧开转小火，文火炖出的汤特别清亮，也很香。
4、不怕费 时刻又很注重口感的话就别用高压锅了。
土鸡汤 怎样炖好喝又营养
很多身体比较虚弱的人都会通过饮食来进行调养，其中母鸡汤的营养是非常 丰富的，非常有利于身体的恢复。 然而在炖母鸡汤的时候有许多要注意的地方，比如炖汤的 技巧，避免导致汤里面的营养成分损坏、流失。而且在煲汤的时候 时刻也非常重要，避免影响口感。那么母鸡汤， 怎样炖最有营养呢？
1.煲汤的 时刻不宜过长
在炖鸡汤时，适度加长 时刻确实能够充分地让食物里的营养溶解到汤里，有助于营养的释放和吸收， 然而过长则会对营养成分造成一定的破坏。鸡汤中含有 丰富的蛋白质，加热的 时刻过长，则会破坏蛋白质的主要成分氨基酸，降低营养，并失去原有的鲜味。同时，也会破坏鸡肉中的维生素，因此炖的 时刻要适中，对于鸡肉类食物来说，最佳 时刻是1小时左右。
2.适当加入药膳
多数人炖鸡汤是为了滋补身体之用，因此可以自己所需适当加入一些药膳。在加入药膳炖制鸡汤的时候要注意，要先用大火将其煮开，再改用小火煮， 时刻至少要一个小时以上，这杨才能让药材的功效进入到汤里，这是与不加药材炖鸡汤的区别，加入药材后，需要适当加长 时刻，才能够达到理想的滋补效果。
3.加水量不宜过少
有的人认为，在煲汤 经过中，少加水、保持汤的浓度，汤的营养越多。其实，加水的 几许是煲汤的关键，原料和汤的不同比例，直接影响到汤的味道、色泽、营养吸收等。经研究发现，原料和汤按1:1.5时为最佳， 由于此时汤中氨态氮（一种类似氨基酸的物质）的含量最高。如果加水量过少，鸡肉不能完全被水浸没，影响了汤中营养成分的浓度。
4.用温水飞水
飞水一般是指焯水，就是将食物原料放在开水锅中加热之半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味的工序。根据营养学的研究，任何肉内炖汤都应该将主料放在开水中煮一下。在进行飞水时，最好是在水温时下锅，煮七到八分钟，而不要在冷水时下锅，这样会导致肉的营养严重流失。
1、准备好所需食材：土鸡1000g、山药300g、红枣60g、枸杞20g、大葱20g、姜20g；先将土鸡洗净后斩成块、山药去皮后切滚刀块、红枣和枸杞清洗干净、姜切片、大葱切段备用，
2、汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后下入鸡块和黄酒5ml，汆烫后捞出（大火7分钟），3、砂锅中加入开水2500ml，下入鸡块、姜片和葱段大火煮开（大火3分钟），4、开锅后转小火炖煮70分钟（小火70分钟），5、下入山药和红枣小火炖煮（小火30分钟），6、下入枸杞小火炖煮（小火5分钟），7、调入盐3g，小火炖煮5分钟后即可关火（小火5分钟），8、鲜香美味的山药红枣土鸡汤就炖好了，汤鲜味美，营养 丰富。